Hoy elaboramos un pan muy especial: un pan de higos y nueces al moscatel con masa madre. Un pan aromático, húmedo y lleno de matices, donde el dulzor del higo, el carácter del centeno y el toque del moscatel crean un equilibrio espectacular. En este vídeo verás todo el proceso paso a paso, desde el macerado de los ingredientes hasta el horneado final, explicando cada detalle para que puedas reproducir esta receta en casa. Este es un pan con alta proporción de centeno, por lo que su fermentación y su estructura son distintas a los panes de trigo tradicionales. Precisamente eso lo convierte en un pan con personalidad, ideal para disfrutar con calma.